Kořenová zelenina2 mrkve, 1 menší petržel, malý kousek celeru kořene nebo 1 řapík celeru
1malá cibule
1stroužek česneku
čerstvá majoránka (případně sušená)
sůl
pepř
½ lžičkymletého římského kmínu
25 gmásla
petrželka
voda/vývar
Postup
1
Quinou si nejprve povaříme zvlášť dle návodu.
2
V hrnci rozehřejeme lžíci kokosového oleje a osmahneme na něm kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky. Až bude zelenina do zlatova, přidáme cibuli a plátky česneku. Po dvou minutách přidáme kmín, chvíli restujeme a podlijeme asi 500 ml vývaru.
3
Do polévky přidáme čočku a 4 snítky majoránky, kterou v polévce necháme vyvařit. Dusíme pod pokličkou asi 25 minut, dokud není čočka měkká.
4
Přimícháme vařenou quinou, zjemníme máslem a zahustíme vejcem. Další možností je servírovat polévku se ztraceným vejcem jako na fotografii. Na závěr polévku ozdobíme čerstvou petrželkou.
:format(png))
:format(webp)){kind=logo}
)