filet z pečeného candáta (případně jiná tepelně upravená ryba)
1cibule
50 gceleru
50 gmrkve
2 lžícemajonézy
2 lžícebílého jogurtu
citron
pepř
sůl
pečivo
Na těsto:
300 ghladké mouky
300 gmoučkového cukru
500 mlkefíru
2 lžičkysody
2 lžícekakaa
1 celévejce
1 dcloleje
Na polevu:
140 gcukru moučka
80 grozpuštěného másla
2 lžičkykakaa
2 lžičkyrumu
Na dokončení:
kakaové niby (drcené pražené kakaové boby)
Postup
1
Nejdříve očistěte zeleninu a nakrájejte ji na pravidelné hranolky. Pak je rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Ale než na něj dáte hranolky z celeru, nejdříve je ještě vařte 3–4 minuty ve vroucí vodě. Poté je sceďte a přidejte na plech k ostatní zelenině. Hranolky pak pokapejte olejem a posypte kořením dle chuti. Můžete zvolit například hotovou směs na pečené brambory, výborná je také kombinace rozmarýnu, saturejky, dobromysli, špetky papriky a česneku. Se solí ale ještě chvilku počkejte, hranolky posolte až po upečení.
2
Připravené hranolky vložte do rozpálené trouby na 220 °C a pečte je 30 minut. Během pečení se do trouby pravidelně dívejte, dle potřeby můžete jednotlivé kusy otočit.
3
Než budou hranolky hotové, připravte si dip. Smíchejte zakysanou smetanu s česnekem, přidejte trochu soli a pepře. Dip pak podávejte k upečeným hranolkům.
4
Nejdříve očistěte filet z ryby od kostí a natrhejte ho na malé kousky. Poté nakrájejte najemno cibuli a nastrouhejte celer a mrkev, také najemno. Všechny suroviny následně promíchejte, přidejte majonézu a bílý jogurt.
5
Pak už stačí pomazánku osolit a opepřit dle chuti a rovnou ji namazat na pečivo. Chléb s pomazánkou můžete na závěr ozdobit plátkem citronu nebo zelenou natí petrželky.
6
Všechny ingredience na těsto dejte do jedné mísy a suroviny krátce šlehejte. Stačit by měly tři minuty. Poté si připravte plech, vymažte ho tukem a posypejte hrubou moukou. Na plech pak vylejte těsto, rozetřete ho a dejte péct do vyhřáté trouby na 170 °C po dobu 30 minut.
7
Než se těsto upeče, pusťte se do přípravy polevy. Na velmi mírném ohni rozpusťte máslo, přidejte kakao, cukr a rum. Z ingrediencí vymíchejte hladkou polevu, kterou pak natřete na horkou buchtu. Pokud budete chtít ještě zvýraznit hořkou chuť kakaa, můžete buchtu na závěr posypat kakaovými niby.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)