Chřestová polévka s pistáciemi a grilovanými jahodami
Vyzkoušejte osvěžující chřestovou polévku v netradiční kombinaci s pistáciemi a grilovanými jahodami podle Petra Židka.
Náročnost receptu
Příprava 40 minut
Střední
Co budete potřebovat
Suroviny
1 kgzeleného chřestu
125 gčerstvého špenátu
3šalotky
1 lkuřecího vývaru
0,1 lsmetany 33%
100 gmásla
1citron
200 gjahod
100 gloupaných pistácií
sůl
čerstvě namletý pepř
Postup
1
Šalotku nakrájíme nadrobno a v hrnci dozlatova orestujeme na másle. Z chřestu odlomíme dřevnaté spodní části. Tři kusy dáme stranou a zbytek nakrájíme na menší kousky.
2
Chřest přidáme do hrnce s šalotkou a orestujeme. Přilijeme ohřátý vývar a necháme tak 5 minut povařit. Poté přilijeme ohřátou smetanu a vše dáme do mixéru, do kterého přidáme ještě čerstvý špenát. Vše rozmixujeme dohladka. Nakonec dochutíme solí, pepřem a citronem.
3
Jahody rozkrájíme a opečeme na grilu, nebo na suché pánvi, dokud nám nezkaramelizují.
4
Zbylé 3 kusy chřestu nakrájíme na tenké plátky a nasypeme na polévku, společně s opečenými jahodami a opraženými pistáciemi.
:format(png))
:format(webp))
)
)
)
)
)