Do těžkého litinového hrnce o objemu asi 3 až 4 litry navážíme mouku, přidáme droždí, sůl, smaženou cibulku, kmín, koření a vše dobře rozmícháme. Přidáme ještě pivo, vodu a nakonec škvarky.
2
Rychle a krátce pomocí stěrky zamícháme dohladka. Posypeme ovesnými vločkami a necháme zakryté utěrkou na teplém místě asi 60 až 90 minut kynout. Objem musí být dvojnásobný.
3
Rozehřejeme troubu na 220 °C. Vykynutý chléb vložíme i s hrncem do trouby a na dno trouby vložíme ještě pekáček se 100 ml vroucí vody. pečeme asi 45 až 50 minut. Poté opatrně hrnec vytáhneme, ještě za tepla chléb vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)